Se puede decir muchas cosas sobre el azúcar. Primero, que lo dulce sabe bien. Segundo, que es un tema que da pie a confusión…

Si bien podemos estar de acuerdo en que el azúcar no es exactamente un alimento saludable, hay mucha información errónea sobre cómo afecta nuestra dieta y nuestras funciones corporales.

Probablemente hayas escuchado que deberíamos consumir menos azúcar. Aparentemente, lo que los expertos quieren decir es que deberíamos comer menos azúcar agregada. Sin embargo, nuestro cuerpo no sabe distinguir entre el azúcar agregado y el azúcar natural, ¡porque tienen la misma composición química!

Por cierto, ¿sabías que los limones tienen más azúcar que las fresas?
Y ese zumo de naranja natural contiene 12 g de azúcar por 100 ml; ¿mientras que una lata de Coca-Cola contiene 8g de azúcar por 100 ml?

Seguro que piensas que el marrón es mejor que blanco ¿verdad? Tal vez cuando se trate de arroz o de pan, pero no tanto cuando se trata de azúcar. El azúcar moreno es en realidad azúcar blanco refinado con melaza agregada (que suma más minerales a cada cucharada como calcio, potasio, hierro y magnesio, pero esas cantidades son tan ínfimas que apenas justifican las calorías) …

¿Continúo? Según los escáneres cerebrales, el azúcar es tan adictivo como la cocaína.
¿Sabías que el único sabor que los humanos nacen con antojo es el de azúcar? (Nacemos ya adictos …). Y por si fuera poco, también causa arrugas a través de la glicación, que ocurre cuando el exceso de azúcar en la sangre se une al colágeno en la piel y lo hace menos elástico.

Ok, entonces, ¿debes reemplazar el azúcar por edulcorantes sin calorías?
Bueno, el consumo de aspartamo, sacarina y sucralosa está relacionado con el aumento de peso, no con la pérdida, según un análisis de 37 estudios publicados en el Canadian Medical Association Journal. De hecho, estaban vinculados a un mayor riesgo de hipertensión arterial, diabetes tipo 2, síndrome metabólico, ataques cardíacos y derrames cerebrales.

Después de todo eso, te preguntarás: ¿debo eliminar por completo el azúcar de mi vida? Diferentes organizaciones de salud tienen diferentes recomendaciones para la cantidad de azúcar que deberías consumir diariamente. Pero todos están de acuerdo en que hay espacio para un poco de azúcar en tu vida diaria …

De hecho, Alberto Bustos recomienda tener azúcar… en tu taller … para mezclar con arcilla … Ah, ¿no lo sabías? Él mezcla azúcar y galletas al barro… ¿quieres saber el resultado?
Únete a nosotros en el workshop “Filamentos y Texturas”.
Apto para diabéticos …

Un abrazo! Paula